信州のすごい生産者に会いに行こう!〜秋編〜

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創業1858年 黒澤酒造

創業1858年 黒澤酒造

1日目 ボスケソ 代表取締役 是本健介さん

1日目 ボスケソ 代表取締役 是本健介さん

1日目 春日温泉

1日目 春日温泉

1日目 黒澤酒造 杜氏 黒澤洋平さん

1日目 黒澤酒造 杜氏 黒澤洋平さん

1日目 酒蔵で地元の方との懇親会

1日目 酒蔵で地元の方との懇親会

2日目 八千穂漁業 代表 佐々木信幸さん

2日目 八千穂漁業 代表 佐々木信幸さん

創業1858年 黒澤酒造 1日目 ボスケソ 代表取締役 是本健介さん 1日目 春日温泉 1日目 黒澤酒造 杜氏 黒澤洋平さん 1日目 酒蔵で地元の方との懇親会 2日目 八千穂漁業 代表 佐々木信幸さん
郷土料理 その他グルメ 体験ツアー 日帰り 漁業・釣り その他体験 地酒 トレッキング
  • 即時予約OK!
  • 送迎あり
  • 人気!!
今回は、長野県の東部に位置する佐久穂町での「あうたび」です。佐久穂町は、佐久町と八千穂町が合併し2005年に誕生しました。自然豊かな佐久穂町で、この時期ならではの体験と人々との出会いをお楽しみ下さい。
異色の経歴を持つ絶品チーズ職人、老舗酒蔵の杜氏、極上プルーン栽培農家、話題の信州サーモンの養殖家など地元で活躍されている方に会いに行きます。
エリア
佐久穂町
催行期間
2018/09/22
実施日
9月22日
所要時間
1泊2日
【料金に含まれるもの】
現地移動費用、宿泊代金、食事代金(朝1回、昼1回、夜1回)、懇親会費、各体験費(土産代含む)、受入見学費、温泉入浴料、旅行傷害保険 ※個人的な費用以外は、基本的に全て含まれております。
大人料金28,000円
募集は終了しました
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【1日目】
11:20 佐久平駅集合
12:00 ボスケソチーズラボでチーズ作り
    
社長の是本さんより、チーズのお話を伺い、実際に自分でチーズ
    造りを体験して頂きます。
15:00 開湯300年源泉かけ流しの春日温泉へ
    
昔から湯治場として地元の人から親しまれている温泉です。
16:30 創業160年黒澤酒造で蔵見学
    
黒澤洋平杜氏に蔵の中をご案内頂きます。
18:00 黒澤酒造での懇親会

    日本酒飲み比べや地元の食材を使った食事をお楽しみ下さい。
21:00 懇親会終了後、黒澤山荘へ移動(車で20分)
    
2次会も予定しております
【2日目】
07:00 山荘にて朝食(自炊のため、準備や片付けにご協力下さい)
08:00 地元のハイキングガイドさんによる、プチハイキング
    
清々しい空気の中、山を散策します。
10:00 八千穂漁業で信州サーモン養殖見学

    社長の佐々木信幸さんから養殖のお話を伺います。
12:00 
地元の飲食店で昼食

13:00 須田農園でプルーン収穫体験
    プルーン農家の須田さんから栽培のお話を伺います。
    
特別に旬を迎えるプルーンの収穫を体験して、お土産に
    お持ち帰り頂きます。
15:00 佐久平駅にて解散
※スケジュールの時間は目安となります。ツアーの進行や道路状況により変更となる場合がございます。
【1日目】12:00 ボスケソチーズラボ 是本健介さん
元はジェット機やF1などの開発エンジニアをしていた是本さん。ワイン好きだったこともあり相性の良いチーズにもハマって行き、チーズソムリエとも言われるチーズプロフェッショナルの資格を取得。チーズコンテストの審査員を務めるまでになりました。エンジニアとしてモノづくりへの血が騒ぎ自ら本格的なチーズ造りを開始し、2015年12月株式会社ボスケソを設立。様々なチーズの試作を繰り返し、2016年2月コンテストで受賞。同年12月にボスケソチーズラボを開店。

笑顔が素敵な是本さんのチーズは、「えっ!」と思わず言いたくなるほど他所のチーズと違います。脱サラして起業するまでのお話やチーズの事を色々とお話しいただきます。地元の新鮮な牛乳を使ってオリジナルチーズ造りも体験して頂きます。
◎究極のオリジナルチーズ造り体験します(約90分)
※作っていただくチーズは、現在調整中です。決まり次第、記事を更新させて頂きますが、モッツアレラ、カチョカバロなどを想定してます。

15:00 春日温泉で入浴
開湯300年の春日温泉は、古くから湯治湯として多くの人に親しまれてきました。アルカリ性の単純泉でお肌がすべすべになる美肌の湯です。入るとヌルっとする温泉マニアに喜ばれる泉質です。ちなみに、この温泉水は、ボスケソの「KASUGA」というチーズにも使われています。
◎ヌルヌルすべすべの天然温泉を楽しみます

16:30 黒澤酒造6代目杜氏 黒澤洋平さん
1980年11月生まれ。東京の専門学校を卒業後、広島にある酒類総合研究所で2年間の勉強を経て実家の黒澤酒造へ入社。先代の杜氏の下で6年間の酒造りを経験し、先代の引退に伴って2009年に29歳という若さで杜氏に就任。杜氏を任される事に緊張しましたか?と聞くと「最近の酒蔵では、世代交代が進み自分より若い杜氏もいますので、それほど気にはなりませんでしたよ。」と当時を振り返る洋平さん。60年近く酒造りをした先代杜氏から引き継いだ技と洋平さんのセンスが融合したお酒をたっぷりと楽しみます。

創業1858年の黒澤酒造では、昔ながらの「生もと造り」に力を入れ、千曲川の軟水と長野県産の米に拘った酒造りをしています。洋平さんの案内で蔵の中を見学、酒造りにかける想いをお話して頂きます。
◎6代目杜氏が自ら案内してくれる酒蔵見学。歴史の重みを感じる素敵な酒蔵です。

18:00 酒蔵で杜氏を囲んで懇親会
黒澤酒造で杜氏の洋平さんや地元の方を交えた懇親会を行います。井筒長やマルトなどの銘柄を飲み比べたり、地元産の食材を使ったお食事をお楽しみ下さい。和らぎ水は、井戸から汲み上げている蔵の仕込み水をご用意致します。

なんと言ってもおすすめは、生もと造り「純米吟醸マルト」のぬる燗ですね。是非、現地でお楽しみ下さい!杜氏の洋平さんは、あまりお酒が強くないので飲ませすぎないでくださいね(笑)。
◎酒蔵で宴会をする贅沢な時間。楽しくて時が過ぎるのを忘れます。

21:00 黒澤山荘で2次会
黒澤酒造から車で20分の別荘地帯にある黒澤山荘へ移動。こちらの施設は、黒澤酒造の保養所として様々なイベントで使われています。20名は宿泊できる高原のログハウスです。こちらで男女別の相部屋で宿泊となります。まだまだ夜はこれからですね!
◎山の中のロッジに宿泊します。清々しい高原の空気と静けさを堪能。

【2日目】8:00 朝の高原散策(希望者のみ)
地元の方の案内で朝の山歩きへ出かけませんか?清々しい空気の中を歩くと気分爽快です。参加は任意なので、ゆっくりしていたい方は、そのままロッジで寝てても大丈夫です。でも、行かなきゃ損ですよ〜。
◎地元の方の案内で、朝の高原散策に行きます

10:00 八千穂漁業 佐々木信幸さん
信州ブランドとして定着した「信州サーモン」を生産する八千穂漁業の佐々木信幸さんにお話を伺います。信州サーモンは、ニジマスとブラウントラウトの交配種で、サーモンのようなシルバーの魚体と鮮やかな紅色の身が特徴です。

佐々木さんの信州サーモンは、地元のイタリアンやフレンチのシェフだけでなく、軽井沢の老舗ホテルやレストランからも絶大な信頼を寄せられています。

あっさりとしてとろける美味しさの信州サーモンは、佐久穂に来たら是非食べていただきたい逸品です。佐久穂町、八千穂高原のこだわりが詰まった、スモークサーモンはお土産にも最適です。
◎今やブランドとなった「信州サーモン」の養殖現場に潜入!

13:00 須田農園 須田清さん
全国の生産量の約7割が長野県産というプルーン。須田農園では、7月末から10月上旬までプルーンの出荷作業に追われています。まさに旬を迎えるプルーンの栽培やりんご栽培、加工品など農業のお話を伺います。

プルーンは、りんごやぶどうと違い収量も少なくデリケートな果物なので、一般的には収穫体験は行っておりません。最盛期でめちゃくちゃ忙しいところ、無理を言って収穫をさせていただける事になりました。収穫したプルーンは、もちろんお土産にお持ち帰り頂きます。
◎他では体験できない貴重な「プルーン」収穫体験です

料金

大人料金:28,000円

【料金に含まれるもの】
現地移動費用、宿泊代金、食事代金(朝1回、昼1回、夜1回)、懇親会費、各体験費(土産代含む)、受入見学費、温泉入浴料、旅行傷害保険 ※個人的な費用以外は、基本的に全て含まれております。

催行期間

2018/09/22

ご予約締切

出発5日前まで

催行人数

15名

定員

20名

日数

1泊2日

備考

【服装・持ち物】動きやすい服装・靴、寝巻き、タオル、ハミガキ
※黒澤酒造の山荘に宿泊するため、浴衣やタオル、歯ブラシは各自お持ちください。

エリア

佐久穂町

マップ

キャンセルポリシー

催行日の前日から起算して14日前以降・・代金の20%、3日前以降・・代金の50%、無連絡不参加・旅行開始後・・代金の100%

旅行条件書・旅行業約款

旅行条件書はこちら(PDF)をご覧ください。
旅行業約款はこちら(PDF)をご覧ください。

企画旅行会社

あうたび合同会社
【住所】 東京都北区赤羽1-59-9 ネスト赤羽E-1
【TEL】 03-6356-4461
【旅行業登録番号】 東京都知事登録旅行業 第2種7472号
【旅行業取扱管理者】 唐沢 雅広

※当サイトに掲載されている旅行商品は、全国旅行業協会所属会員の旅行会社による旅行商品です。安心してご利用ください。

予約状況カレンダー

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